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Für Sushi-Restaurant
Sushi-Bestellungen haben oft einen höheren Bonwert als andere Gerichte, weil Gäste ganze Platten oder Sets bestellen. Weil Rohfisch nur begrenzt frisch vorbereitet werden kann, braucht es Vorbestellung auf eine feste Uhrzeit und eine klare Kennzeichnung der Allergene.
Sushi wird selten als Einzelstück bestellt, sondern meist als Platte oder Set für mehrere Personen. Im Speisekarte-Konfigurator stellen Sie solche Sets als eigene Position zusammen und ergänzen sie um wählbare Beläge oder Extra-Rollen. Der Gast sieht auf einen Blick, was in einer Platte enthalten ist, und kann sie innerhalb der angebotenen Optionen anpassen.
Rohfisch lässt sich nicht auf Vorrat produzieren, deshalb braucht die Küche einen verlässlichen Vorlauf. Mit Vorbestellung und Zeitfenstern wählt der Gast eine feste Uhrzeit, zu der die Bestellung fertig sein soll, und Sie begrenzen, wie viele Bestellungen Sie je Zeitfenster annehmen. So planen Sie den Einsatz an frischem Fisch, statt am Ende mehr zuzusagen, als die Küche liefern kann.
Eine Sushi-Bestellung mit mehreren Platten liegt oft über dem Bonwert eines schnellen Snacks. Über die Zahlungsfunktion bieten Sie Karte, Apple Pay, Google Pay, PayPal, Klarna, Lastschrift und Bar an, sodass der Gast bei einer größeren Summe die Zahlart wählen kann, die ihm liegt. Das eigene Zahlungskonto sorgt dafür, dass die Beträge direkt bei Ihnen ankommen.
Wer einmal ein bestimmtes Set oder eine Lieblingsrolle bestellt hat, will sie beim nächsten Mal nicht neu zusammensuchen. Im Kundenkonto bleiben Adresse und Bestellhistorie gespeichert, sodass Stammgäste ihre letzte Bestellung wiederfinden und schnell erneut aufgeben können. Gastbestellung bleibt daneben weiter möglich, für alle, die nur einmal bestellen wollen.
Anders als bei vielen anderen Gerichten lässt sich frischer Rohfisch nicht einfach nachbestellen, wenn plötzlich mehr Bestellungen reinkommen als geplant. Mit begrenzten Zeitfenstern für die Vorbestellung legen Sie fest, wie viele Sets oder Platten Sie je Uhrzeit realistisch zubereiten können. So sagt das System selbstständig ab, sobald ein Zeitfenster voll ist, statt dass Sie am Ende improvisieren müssen oder Gäste vertrösten.
Ein häufiger Fehler bei Sushi ist, Allergien und Rohfisch-Hinweise nur mündlich am Telefon zu klären, wo Details leicht verloren gehen. In der Online-Karte lassen sich Allergene und die Kennzeichnung von Rohfisch direkt am Gericht hinterlegen, sodass der Gast sie liest, bevor er bestellt. Das schafft Klarheit für Gäste mit Unverträglichkeiten und nimmt Ihrer Küche eine Nachfrage ab, die während der Zubereitung leicht untergeht.
Bei einer größeren Bestellung mit mehreren Platten merkt der Gast vor allem, ob die Uhrzeit stimmt und ob wirklich alles vollständig ankommt. Die Bestellstatus-Benachrichtigungen zeigen, wann die Bestellung angenommen wurde und wann sie abholbereit oder unterwegs ist. Gerade bei einer Bestellung für mehrere Personen zählt Verlässlichkeit mehr als Tempo – niemand möchte kurz vor dem gemeinsamen Essen noch nachfragen müssen, ob alles unterwegs ist.
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